Phi lê cá basa chiên xù là một món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Món ăn này được làm từ phi lê cá basa tươi được chế biến thành những miếng phi lê dày khoảng 1 cm, sau đó được chiên qua bột chiên xù cho đến khi chín và vàng đều. Trẻ em và người lớn đều yêu thích. Mẹ đảm đang bắt tay vào bếp ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá basa tươi
- 2 trứng gà
- 100g bột mì
- 50g bột năng
- 50g bột chiên xù
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn
Rau ăn kèm: xà lách xoăn, cà chua, dưa leo, tương cà, sốt mayone…
Hướng dẫn cách làm phi lê cá basa chiên xù
Cũng giống như các món chiên xù khác, thời gian chế biến món này khá nhanh, nên thưởng thức khi nóng để đảm bảo độ giòn và tươi ngon.
Cách thực hiện như sau:
Rửa sạch cá basa, cắt thành từng miếng phi lê dày khoảng 1 cm.
Trộn đều bột mì, bột năng, bột chiên xù, muối và tiêu vào một tô lớn.
Đập 2 trứng gà vào tô khác và đánh tan.
Cho từng miếng cá basa vào tô bột, lăn đều để cá được phủ đều bột.
Sau đó, nhúng từng miếng cá vào trứng, đảm bảo bề mặt cá được phủ đều trứng.
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, cho từng miếng cá chiên vào chảo.
Chiên đến khi cá có màu vàng đều, vớt cá ra để ráo dầu.
Đặt phi lê cá basa chiên xù lên đĩa và thưởng thức với nước chấm tùy thích.
Mẹo: ăn cùng với khoai tây chiên lắc phô mai, chấm tương ớt hoặc sốt mayone thay thế cho món gà rán
Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Mẹo chọn mua phi lê cá basa tươi ngon
Để chọn phi lê cá basa tươi ngon, bạn nên chú ý đến những điểm sau:
- Màu sắc: Phi lê cá basa tươi thường có màu trắng đục, sáng bóng và không có đốm đen hoặc vết nứt trên bề mặt.
- Mùi : Phi lê cá basa tươi không có mùi hôi khó chịu. Nếu thấy có mùi hôi, nên tránh mua loại này vì có thể là cá đã bị hư hỏng.
- Độ đàn hồi: Khi bấm vào phi lê cá, nếu thấy đàn hồi và phục hồi lại nhanh chóng thì đó là dấu hiệu của cá tươi.
- Độ ẩm: Phi lê cá basa tươi nên có độ ẩm vừa phải, không quá khô hay quá ướt. Nếu phi lê cá quá khô hoặc quá ướt thì có thể là dấu hiệu của cá đã bị lâu ngày hoặc bị bảo quản không đúng cách.
- Xuất xứ: Nếu có thể, nên chọn phi lê cá basa tươi được sản xuất tại các địa phương nổi tiếng về nuôi trồng cá basa, ví dụ như Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long.
Những lưu ý trên sẽ giúp bạn chọn được phi lê cá basa tươi ngon và đảm bảo sức khỏe cho bữa ăn của bạn.
